西贝苏州繁花中心店将结束营业，门店称闭店因商场合同到期而非客流减少

9月26日，澎湃新闻致电上述门店，门店工作人员表示，“闭店是因为与该商场的合同到期，在之前早已计划好，并非由于客流量减少而闭店。”

此前，预制菜风波后，多位西贝门店的员工称受到了不小影响。一位店长告诉澎湃新闻，舆论风波确实影响了生意，封闭后的首个周末，客流下降约三成到四成。也有店员表示，网络舆论对生意多多少少有影响。除了客流承压外，也有门店称员工受到舆论风波的影响，情绪低落。

9月12日西贝创始人贾国龙在接受媒体专访时也指出，西贝营业额下降，客流断崖式减少，“9月10日和11日所有门店加起来，日营业额分别掉了100万元，12日预计会掉200万元到300万元。”

西贝在9月15日下午发布致歉信，称深刻意识到西贝的生产工艺与顾客的期望有较大差异，没有满足广大顾客的需求与期待。西贝始终坚守严格的食品安全底线，严格遵守国家相关法律法规。西贝全体伙伴已积极行动起来，就顾客关心的问题进行逐一改善，将尽可能把中央厨房前置加工工艺调整到门店现场加工。

致歉信指出，2025年10月1日前，西贝全国门店会陆续完成以下调整：西贝所有使用大豆油烹调的菜品，调整为使用非转基因大豆油；儿童餐吃光光牛肉焖饭牛肉酱，调整为门店现炒；儿童餐牛肉饼，调整为门店现做牛肉饼；儿童餐鳕鱼条，调整为门店原切大黄鱼，现炸现烤；烤羊肉串，调整为在门店现切、现串、现烤；猪排烩酸菜中猪排半成品，调整为生排骨，在门店现炒；酥皮肉夹馍卤肉，调整为生肉在门店现卤；手撕椒麻鸡，调整为生鸡在门店现煮；燕麦小米粥中的金瓜泥，调整为门店现熬小米粥，加入新鲜金瓜片熬制。